История русского новогоднего стола: от медовых пряников до оливье

Традиция рождественской трапезы берёт начало в XVI веке. За несколько столетий праздничный стол менялся, наполнялся новыми блюдами. Мы проследим его путь от простых крестьянских пирогов до советских блюд. Начало: кокурки, взвар, пироги Становление русской национальной кухни шло долгие годы: с IX по XVI столетия. Рацион бедных и богатых был примерно одинаковым: в каждом доме были овощи, крупы, рыба и ягоды.…