Шоколадно‑банановый пудинг
Время приготовления: 10 минут + 2 часа на охлаждение
Ингредиенты (на 2–3 порции):
— молоко, 300 мл;
— сахар, 50 г (можно меньше, если банан сладкий);
— пшеничная мука, 25 г (1 ст. л. с горкой);
— спелый банан;
— сливочное масло, 15 г (1 ст. л.);
— какао-порошок, 10 г (1 ст. л.).
Что ещё понадобится: кастрюля с толстым дном, венчик или вилка, блендер (погружной или чаша), детский нож, ситечко, креманки или стаканы.
Фото: сгенерировано Sora
Инструкция
1. Просейте муку в кастрюлю, добавьте сахар и постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая венчиком до однородности.
2. Далее поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варите 5–7 минут до загустения.
3. В это время ребёнок может снять кожуру с банана и размять его вилкой. Есть и другой вариант — нарезать банан пластиковым ножом, а потом измельчить в блендере до состояния пюре. Не забывайте контролировать процесс.
4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и банановое пюре, тщательно перемешайте.
5. Теперь предложите ребёнку отмерить и добавить какао‑порошок. Затем перемешайте всё ещё раз, чтобы масса стала полностью однородной.
6. Разлейте горячую смесь по креманкам. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2–3 часа.
7. Когда пудинг охладится, ребёнок может украсить его ягодами, дроблёными орехами, свежей мятой или другими съедобными ингредиентами.
Фруктово‑овощной салат
Время приготовления: 10–15 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
— яблоко зелёное (кисло‑сладкое), 1 шт. (150–200 г);
— морковь средняя (100 г);
— стебель сельдерея (80 г);
— лимонный сок, 1 ч. л. (5 мл);
— мёд (по желанию), 1 ч. л. (10 г);
— семечки подсолнечника очищенные, 1 ст. л. (15 г).
Что ещё понадобится: разделочные доски (2 шт.), ножи (стандартный и детский), овощечистка, крупная тёрка, большая миска, столовая ложка, тарелки для подачи.
Фото: сгенерировано Sora
Инструкция
1. Обязанности можно распределить так: вы занимайтесь овощами, ребёнок — яблоком. Все ингредиенты необходимо тщательно вымыть под проточной водой.
2. Очистите и натрите морковь на крупной тёрке, а далее переложите в миску.
3. Теперь ребёнок может взять детскую овощечистку и аккуратно снять кожуру с яблока. Это упражнение отлично развивает моторику, но получиться может не с первого раза. Если у ребёнка возникнут сложности, вы можете помочь, мягко направляя его руку.
4. Затем вместе разрежьте яблоко на 4 части, уберите сердцевину и нарежьте кубиками 1×1 см. Чтобы кусочки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
5. У сельдерея отрежьте жёсткие концы и нашинкуйте мелкими кусочками (5–10 мм). Если стебель достаточно мягкий, ребёнок может ломать его руками на более крупные фрагменты, которые вы потом измельчите.
6. В большой миске соедините тёртую морковь, кубики яблока, нарезанный сельдерей. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
7. Добавьте лимонный сок, мёд (по желанию) и щепотку соли. Всыпьте семечки и ещё раз перемешайте.
Творожная запеканка
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
— творог, 250 г;
— яйца, 1 шт.;
— манная крупа, 1,5 ст. л. (20 г);
— сахар, 2 ст. л. (40 г);
— ваниль, 0,5 пакетика (2 г);
— сметана, 1 ст. л. (20 г);
— сливочное масло;
— изюм, яблоко, банановое пюре (по желанию).
Что ещё понадобится: 2 глубоких миски (большая и маленькая), ситечко, венчик или миксер, силиконовая лопатка, форма для запекания, 2 кулинарных кисточки.
Фото: сгенерировано Sora
Инструкция
1. Заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Чуть позже включите духовку — пусть разогревается до 180 °C.
2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и слегка присыпьте манкой, чтобы запеканка не прилипла. Это задание отлично подойдёт для маленького помощника.
3. В миске разомните творог и разбейте туда яйцо. Затем добавьте сахар и ваниль. Вместе с малышом перемешайте ингредиенты.
4. Всыпьте манку и ещё раз тщательно перемешайте. Если хочется, можно добавить изюм или клюкву, кусочки яблок, банановое пюре.
5. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы манка набухла.
6. Выложите тесто в форму, а для румяной корочки смажьте верх сметаной. Отправьте заготовку в духовку и выпекайте в течение 50 минут.
7. Когда запеканка готова, достаньте её из духовки и оставьте остывать на 10–15 минут.
Макарошки‑осьминожки
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты (на 2-3 порции):
— сосиски (или небольшие сардельки), 4 шт.;
— спагетти, 150 г;
— сыр твёрдый, 30 г;
— соль, 1/2 ч. л. (или по вкусу);
— сливочное масло;
— оливки чёрные, 2–3 шт. (по желанию).
Что ещё понадобится: кастрюля, дуршлаг, вилка или шпажка, тёрка, тарелки.
Фото: сгенерировано Sora
Инструкция
1. Разрежьте сосиски на 2–3 части (в зависимости от размера).
2. Далее ребёнок должен аккуратно продеть спагетти в срез сосиски — так получатся «ножки» осьминожка. Пусть попробует сделать 6–8 «ножек» на каждую часть. Следите, чтобы спагетти входили плотно, но при этом не ломались.
3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль. После этого осторожно опустите «осьминожков» в кипяток и варите 5–7 минут.
4. Когда спагетти будут готовы, слейте воду или аккуратно откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
5. Переложите «осьминожков» на тарелки, слегка смазывая сливочным маслом, чтобы спагетти не слипались. А малыш может «расчесать» вилкой «ножки»-спагетти — так они будут выглядеть пушистыми.
6. Посыпьте блюдо тёртым сыром, который вы ранее подготовили. Это тоже может сделать ребёнок. Чтобы «осьминожки» были наряднее, можно выложить на каждого по миниатюрной сырной «шапочке». В финале прикрепите «глазки» из кусочков оливок.
Бонус: рецепт безглютенового печенья от главного редактора блога Елены Никуличевой
Мы с трёхлетним сыном Костей иногда готовим печенье из песочного теста. Его любимая часть — отмерять и засыпать муку с сахаром. После этого мы берём закруглённый нож и «нарезаем» тесто: так мука соединяется с подтаявшим сливочным маслом, превращаясь в нежную песочную крошку.
Затем тесто нужно вымесить вручную. По ощущениям оно напоминает пластилин, что тоже увлекает ребёнка. Правда, месить приходится долго, поэтому Костя помогает лишь в начале, а потом устаёт — финальная часть остаётся за мной.
Из‑за моей аллергии рецепт адаптирован: в нём нет глютена и куриных яиц, но все ингредиенты легко заменяются. Вам понадобится:
— рисовая мука (или пшеничная), 3,5 стакана (500 г);
— молотый имбирь , 2 ч. л.;
— молотая корица, 2 ч. л.;
— молотый мускатный орех,1/2 ч. л.;
— перепелиные яйца (крупные), 9 шт. (или 2 крупных / 3 средних куриных);
— сахар, 300 г;
— щепотка соли;
— сливочное масло;
— разрыхлитель, 1/2 ч. л.
Что ещё понадобится: глубокая миска, нож с закруглённым лезвием, скалка, противень, пергамент или коврик для выпечки, формочки для печенья (их можно заменить стаканом, рюмкой или вырезать печенье ножом).
Фото: Елена Никуличева / Горбилет
Инструкция
1. В большую глубокую миску положите нарезанное кубиками сливочное масло. Оставьте при комнатной температуре до частичного размягчения.
2. Добавьте к подтаявшему маслу все сухие компоненты: муку, сахар, выбранные специи, разрыхлитель и соль. С помощью ножа тщательно перемешивайте, «нарезая» массу до однородной песочной текстуры.
3. Добавьте яйца и вымесите тесто руками до однородного состояния.
4. Разделите тесто на две равные части, сформируйте из каждой шар, оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. И не забудьте приготовить противень: застелите пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и слегка смажьте растительным маслом.
6. Достаньте охлаждённый шар теста. Лучше вынимать их по одному, чтобы масса не таяла, пока вы работаете с первой порцией. Сначала аккуратно расплющите тесто руками до плоской формы, затем раскатайте скалкой до нужной толщины.
7. Смажьте внутренние поверхности формочек для печенья растительным маслом — так готовые изделия будет легче вынуть, чтобы они не потеряли форму.
8. С помощью формочек вырежьте фигурки из теста, аккуратно переложите их на противень и поставьте выпекаться в духовку на 15–20 минут.
Может быть интересно:
Сжечь чучело, испечь блины и захватить снежный городок: как и где отметить Масленицу
Хобби для детей: 10 идей, чем занять ребёнка
Идеи для родителей: что смастерить вместе с детьми
О поросёнке Фунтике снимут полнометражный фильм — актёра на главную роль ищут на открытом кастинге
Подписывайтесь на телеграм-канал «Маленький Петербуржец», каждую неделю мы разыгрываем там бесплатные билеты на детские события.