Анастасия Вейцман | 05 апреля 2024

Булки, яичница, кофе: листок с самыми вкусными питерскими завтраками

Собрали для вас наши любимые места с all-day-завтраками, чтобы каждое утро было спланировано: в ближайшее время идём на бенедикт в кубе, зелёную шакшуку, миндальные круассаны и нежный капучино на сидре.
541
5.0
1
Фото: Fiona Mcneill / unsplash.com

Am Saint


Строгие завтраки рядом с Таврическим

Никакой святости: название кофейного спота расшифровывается как Amsterdam + Saint-Peterburg. Все кросскультурные фантазии воплощены здесь в стильном интерьере: арочные своды, нуарное освещение, большой стол из амбарной доски и триптих, отсылающий к «Тайной вечере» Николая Ге. Мысленно поиграться можно и с перфорацией на барной стойке: крестик на фасаде повторяет лого кафешки, значок на дне чашки для чёрного кофе и амстердамский герб.

 

Вставьте изображения... (на данный момент работает только в материалах блога)



На полках «Эм сейнт» — спешелти-зерно от берлинских обжарщиков Bonanza Coffee Roasters, а заварить кофе можно как классическими, так и альтернативными способами: эспрессо, воронка V60, фильтр. Авторские позиции ребята крафтят самостоятельно. Наш фаворит — раф с цитрусом и специями.

По завтракам — всё просто и сытно. Весь день подают овсянку, омлет, вариации на тему авокадо и бенедикта, боулы, сырники. Недавно брали нежнейшее орзо с грибами и круассан с креветками. Первую историю идеально дополнить книжкой со стеллажа, вторую — пейзажами Таврического и «Женевер латте» из кофейной карты.

Цитаты из меню:

Омлет с форелью и страчателлой — 550 ₽
Фирменный чизкейк — 320 ₽
Флэт Уайт — 200 ₽


Eggsellent


Премьера от «девчонок, которые знают в яйцах толк»

Этой весной известная московская группировка «Яйца» открыла первое полноформатное кафе в Петербурге: теперь жители Коломны начинают своё утро с жёлто-розовых этюдов, вида на Мойку и яичного конструктора. К тёплому тосту с сыром и салатом гости могут добавить пашот, скрэмбл или глазунью, далее — пятнадцать опций на выбор: от румяных драников до гуакамоле со свежим мексиканским соусом. Другой вариант — положиться на вкус ребят из Eggsellent и заказать готовые позиции: к примеру, бенедикт с трюфелем или «деревенский кайф» (блюдо с глазуньей в картофельной вафле, сезонными грибами и криспи луком).





Не забудьте про колонку с сезонными спешлами. За них здесь отвечает шеф-повар Егор Васильев. В первой декаде 2024 на кастомизированной тарелке могут оказаться гриль-чиз «Рубен», сливочный булгур с бататом и креветками или крабовые крокеты.

Что касается напитков — за баром наливают блестящее игристое, апельсиновую мимозу, чай, смузи и фреши. А если любите послаще — смело останавливайтесь на карамельном кофе «Коровка» или свежесваренном лимонаде.

Цитаты из меню:

Яйца + криспи бекон + половинка авокадо — 600 ₽
Большой английский завтрак — 650 ₽
Фильтр-кофе — 190 ₽

 

Doris Local


Уютный сканди по-питерски

Что такое доброе утро? Это когда центр только проснулся, а у тебя в руках уже горячий фильтр и захватывающий план на жизнь. Ребята из «Дорис» обосновались в одном из двориков Невского, захватив с собой пёстрый хрусталь, винтажную посуду и проигрыватель Marshall. В конечном счёте каждая деталь нашла своё место, а комната доходного наполнилась ароматом зёрен и поджаренных тостов. Самая эстетская часть заведения — отреставрированный камин прошлого века.

 

Вставьте изображения... (на данный момент работает только в материалах блога)



Вместо привычных кофейных напитков, можно попробовать эспрессо-тоник или матчу на кокосовом молоке. Особенно хороша чайная карта: компактная, но привлекательная она даёт право побаловать себя тёплым вишнёвым пирогом или кексом с манго. Из сытных позиций — традиционные комбо с необычными дополнениями: сэндвич на модном тартине, овсянка с миндальной пастой, камамбер с черешневым джемом.

Кстати, в «Дорис» частенько приходят с любимыми питомцами, обсуждают книги и обмениваются ценными вещами в рамках местной барахолки.

Цитаты из меню:

Болтунья из трёх яиц с апельсиновым голландезом — 330 ₽
Банановый хлеб — 220 ₽
Чай с вишней и розмарином — 310 ₽


Prosa Breakfast Bar


Романтика и игристое по утрам

Наш опыт в ресторане «Проса» превзошёл все ожидания. Во-первых, трендовый интерьер, минималистичный и потёртый. Во-вторых, огромное количество интересных деталей: подсвечники, сухоцветы, фрески — они создают ощущение, будто пришёл на трапезу в заброшенную церковь. Через барную стойку проходит надпись either write something worth reading or do something worth writing — «либо напиши что-то, достойное прочтения, либо сделай что-то, достойное описания». В общем, очаровательно. А ещё в тёплое время года ребята устраивают террасу напротив Спаса-на-Крови.





В основе концепции — завтраки, хотя не так давно команда ввела меню с основными блюдами и полноценную барную карту. Подают сладкие сырники, сытнейшие каши, оладьи из тыквы, шакшуку и бриошь с ростбифом.

К утренней трапезе «Проса» предлагает необычное сопровождение: вино, коктейли и горячие алкогольные вариации, например «Турецкий гамбит» и «К вечному миру».

Цитаты из меню:

Глазунья с горгонзолой и беконом — 500 ₽
Панкейки с голубикой, кокосовым кремом и ананасовым джемом— 520 ₽
Матча бамбл — 350 ₽


Ôpetit


Хруст круассанов в недрах Французского института

Четвёртый и самый приватный проект Ôpetit даёт завтраки прямо в стенах посольства Франции. Поднимаетесь на ретролифте, проходите вдоль книжных полок и оказываетесь в небольшом пространстве, где на витрине красуются десерты: воздушные профитроли, продаваемый «Фигаро», «Ну очень шоколадный брауни» и сет макарон. Интерьер стилизован под приотельное лобби: на роскошный лад настраивают столешницы из мрамора, низкие кресла, обитые плюшем, и перспектива Малой Морской.

 

Вставьте изображения... (на данный момент работает только в материалах блога)



Must eat заведения, конечно, круассан. Без начинки, миндальный, фисташковый, с розой и даже сытный грибной — за рогаликом из слоёного теста выстроились бы все парижане, если знали. Есть и полноценные завтраки, в них всё канонично: крок-месье, сырники, домашняя гранола.

По части напитков — варят кофейную классику, среди которой есть несколько авторских вариаций вроде цветочного латте и рафа с кардамоном, наливают чай и лимонады.

Цитаты из меню:

Самый простой круассан — 150 ₽
Киш ветчина–картофель–моцарелла — 300 ₽
Американо — 180 ₽


«Колокол»


Обаятельная кофейня с видом на Владимирский собор

Заведение с образцовым кофе расположилось на первом этаже доходного дома Яковлевой. Историю здесь очень деликатно обыграли, сохранив деревянные рамы, но раскрасив стены в нежно-розовый. Публика — креативный класс.

Под лёгкий плейлист в «Колоколе» сервируют яйца с топпингами, горячие сэндвичи, несколько видов супов и десерты. Есть овсянка с бананом и соусом манго-маракуйя, рисовая с карамелизированным персиком — кашей нас не удивить, но перед этими нельзя устоять: много полезных ингредиентов и красивая подача. За стойкой — спешелти от «Сварщицы Екатерины», фильтр на колумбийских и эфиопских сортах, горячий шоколад. Последний сдабривают финиками, красным перцем, кардамоном и орехами.

 

Вставьте изображения... (на данный момент работает только в материалах блога)



Кстати, кафе формата pet-friendly, так что на утреннюю медитацию можно прийти со своим питомцем.

Цитаты из меню:

Крем-суп из свежих грибов с рваной курицей — 350 ₽
Мороженое со сладкой вишней и белым шоколадом — 210 ₽
Горячий шоколад / какао по-индийски — 220 / 240 ₽


«Забыли сахар»


Сладкий, но полезный бум

У пионеров гастрономического Петербурга — сеть из семи кондитерских, но эта на Медиков – отдельная любовь визуала: светлая, нежная, с идеально сбалансированной едой и облаком из сладкой ваты над импровизированной барной стойкой. В 2018 году именно это оформление было включено в топ-9 лучших интерьеров кафе по версии британской международной премии Restaurant & Bar Design Awards. А значит — стоит увидеть.





Заведение ориентируется на comfort food — модное направление, подразумевающее ностальгическое послевкусие и простые техники приготовления. Поэтому завтраки здесь лёгкие и понятные: авокадо-тост с яйцом пашот, цезарь, сырник из тофу, манговая рисовая каша, скрэмбл 4 сыра, круассан с джемом и маслом. Из сложносочинённого, пожалуй, только кубический бенедикт из бриоши: к порции добавляют лосось или ветчину.

Обязательно пробуем десерты: есть без сахара, веганские, сыроедческие, в виде корпусных конфет. Сахар заменяют свежие сезонные фрукты и ягоды, которые ребята привозят из собственного сада в Сочи. Мы рекомендуем начать с крема кофе-хурма на печенье из молочного шоколада или муссового пирожного в виде соцветия цветной капусты.

Цитаты из меню:

Тост с тунцом и соусом тоннато — 420 ₽
Зелёная греча с грибами, шпинатом и яйцом пашот — 450 ₽
Лавандовый медовик — 550 ₽

 

«Холст»


Кисти, краски и кофе с идеей

Одно из последних наших фуд-откровений. Это творческое кафе, имитирующее мастерскую художника. Здесь висит огромный холст, который мастер каждый день дополняет несколькими мазками. В итоге должно получиться цельное произведение — прямая иллюстрация того, что даже маленькими шагами рано или поздно удастся достигнуть цели.

 

Вставьте изображения... (на данный момент работает только в материалах блога)



Среди олдэй завтраков выделяются четыре вида шакшуки: ливанская каварма с бараниной, восточная яичница с перцами и фетой, классика с колбасками, зелёный вариант со шпинатом и пашот. Готовят также каши, сырники, салаты и более серьёзные истории, подходящие для вечера: копчёного цыплёнка на сене и форель с кремом из артишоков.

В кофейном списке — качественное зерно в необычных вариациях: советуем попробовать фильтр-масала, капучино на сухом сидре или арахисовый раф. В дополнение — вина Старого и Нового света,  лимонады и немного крепкого алкоголя.

Цитаты из меню:

Сэндвич с пастрами из ягнятины, томатом и сыром — 520 ₽
Облепиховый латте — 290 ₽
Вино по бокалам — от 350 ₽


 


Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет

Похожие темы

Рекомендованные материалы

08 декабря 2023

10 проверенных пышечных: от классических до нетривиальных

1282
0.0
0

Отзывы 1

Гость
05 апреля 2024
Тема завтраков звучит заманчиво, в красивых интерьерах в субботний день. Отличная подборка заведений, спасибо.

Подборки

Петербург пешком: путеводители по районам города
16 материалов
Подпишитесь на Горбилет Блог, чтобы получать подборки об актуальных новостях и событиях города
© 2015-2024 Gorbilet.com
Возрастная категория сайта 16+
Горбилет блог
НовостиМестаТеатр и киноМузыкаИскусствоМамам и папамСпортЕдаТестыПутешествия
контакты
Мы в соцсетях
© 2015-2024 Gorbilet.com
Возрастная категория сайта 16+