Горбилет | 06 мая 2024

Где попробовать фермерский сыр в Петербурге и области

С каждым годом сыроварни приобретают всё большую популярность. Фермеры открывают собственное производство сыров с обширным ассортиментом, в который входит как классические, так и авторские сорта. Где попробовать фермерский сыр в Петербурге и Ленинградской области — рассказываем в нашем материале.
122
0.0
0
Фото: VadimVasenin / photogenica.ru

Василеостровская сыроварня


Крафтовая сыроварня, производящая экологически чистую продукцию премиального качества. В процессе используются только фермерские продукты и натуральные ингредиенты. Сыроварня возрождает традиции российского сыроварения, а также следует европейской практике. На производстве царит особая, домашняя атмосфера, ведь сыр здесь варят вручную.

Ассортимент включает мягкие, полутвёрдые и твёрдые сыры, а также сыры с белой плесенью и другие сорта. Продукцию марки Gerberg от Василеостровской сыроварни можно купить в брассерии Kriek или попробовать в ресторане Beer Family Restaurant.

Адрес Brasserie Kriek: Невский проспект д., 47
Режим работы: Вс-Чт: с 11:30 до 01:00, Пт-Сб: с 11:30 по 02:00

 

 

Animals


Сыроварня возникла при ресторане Animals. В то время, когда Александр Малютин открыл в себе талант к сыроварению, он занимал должность су-шефа. В настоящее время вы можете попробовать производимые им сыры на специальных дегустациях или заказать из меню ресторана.

Популярностью пользуются: страккино с мягкой оболочкой и текучей сердцевиной, буррата и сен-марселлин — редкий сыр из козьего молока с естественной дрожжевой корочкой.

Адрес: ул. Некрасова, 60
Режим работы: по будням — с 12:00 до 23:00, Сб-Вс — с 10:00 до 23:00


Фото: VadimVasenin / phorogenica.ru

 

 

Галановъ и Ко


Семейная сыроварня располагается в г. Пушкине. Сыры здесь изготавливаются только из цельного молока утренней дойки и натуральных ингредиентов. Закваски для сыра состоят из живых бактерий, а также используется натуральный сычужный фермент животного происхождения. При производстве сыра также используется морская соль.

В ассортименте сыроварни представлены: сыр российский, сыр домашний, маасдам, буррата, качокавалло, халуми, несколько видов губернского полутвёрдого сыра (с вялеными помидорами, итальянскими травами, оливками, грецким орехов и другими добавками), десертный и карамельный сыры брюност, моцарелла, рикотта, камамбер, а также авторские сыры.

Адрес: Ленинградская обл., Волосовский р-н., дер. Извара 58
Режим работы лавки: Пт — с 15:00 до 20:00, Сб-Вс — с 12:00 до 20:00

 

 

 

 

Сырное ателье «Менестрель»


Сырное ателье было создано французом Лео Пиго, который проживает в Петербурге с 2009 года. Его первым проектом стало винное кафе «Лофт 75», объединяющее французскую и русскую кухни. В производстве сыра используется молоко племенных коров, получающих специальное питание, а также французские закваски.

Популярностью пользуются: «Прованс» — с ароматом молодого горошка, прованских трав и топлёных сливок, «Баллада» — с красивой рельефной корочкой и мякотью цвета ряженки, а также «Аббатство» — букет из грецкого ореха, душистого перца и сухофруктов.

«Менестрель» предлагает всем желающим своими глазами увидеть производство французских сыров. Вы можете отправиться на экскурсию, которую проведёт основатель сыроварни. Вас также ждёт дегустация всего ассортимента и мастер-класс от Лео Пиго. Записаться на экскурсию можно на сайте сырного ателье.

Билет на экскурсию: 2000 ₽
Адрес: Ленинградская обл., Гатчинский р-н., пос. Пудость, ул. Новая, д.49/6 к 1
Режим работы: ежедневно с 09:00 до 18:00


Фото: VadimVasenin / photogenica.ru

 

 

 

 

Сыроварня Александро-Невской Лавры


Неподалёку от Лавры расположены два «пряничных» домика — сырный и хлебный. Здесь выставлена на продажу монастырская продукция. Местные сыры нередко становятся победителями конкурса «Лучший сыр России» на ежегодном фестивале в Истре.

Главный сыровар Константин Царев любит экспериментировать с традиционными технологиями, а также дополняет рецепты лаврских монахов, часто добавляя в сыры необычные ингредиенты. В ассортименте представлены: качотта, швейцарские творожные сыры, фирменный полутвёрдый «Монастырский» сыр, белпер и многие другие.

Сыроварня Александро-Невской Лавры предлагает всем желающим принять участие в дегустации сыров. Дегустации проводятся каждую неделю, а записаться на них можно с помощью формы регистрации на сайте.

Билет на дегустацию: от 1000 ₽
Адрес: наб. реки Монастырки, 1
Режим работы: с 09:00 до 20:00 (перерыв с 13:10 до 13:45)

 

 

 

 

 

Похожие темы

Рекомендованные материалы

01 августа 2023

Маршрут выходного дня: Выборг

4685
0.0
0
03 марта 2020

Пятая Гора

758
0.0
0

Отзывы 0

Подборки

Петербург пешком: путеводители по районам города
16 материалов
Подпишитесь на Горбилет Блог, чтобы получать подборки об актуальных новостях и событиях города
© 2015-2024 Gorbilet.com
Возрастная категория сайта 16+
Горбилет блог
НовостиМестаТеатр и киноМузыкаИскусствоМамам и папамСпортЕдаТестыПутешествия
контакты
Мы в соцсетях
© 2015-2024 Gorbilet.com
Возрастная категория сайта 16+