Vokzal 1853
Индустриальная революция в честь гурманов, урбанистов и любителей поездов
Кого-то это местечко натолкнёт на сюжет «Восточного экспресса» Люмета, кого-то — на мысли о викторианской Англии или гениальном физике Шелдоне Купере. Но справедливым для всех остаётся один факт — перед нами самый большой фуд-молл Европы. Претенциозный кластер получил своё название по дате запуска Варшавского вокзала: именно с его перрона раньше можно было добраться до Парижа. Конечно, сейчас мы бы не отказалась от пары билетиков до Лувра, но то, что получилось в рамках действительности и старинных фасадов, нас впечатлило не меньше.
«Вокзал» выдержан в стиле бозар, как нью-йоркский Central Station: огромные арочные пролёты, колонны из чугуна, прозрачный потолок, деревянные лавки, венские стулья и фонари, заставляющие задержаться — в общем, сложно повторить. Проект принадлежит компании «Адамант», которая смогла выместить креозот запахами с кухни и достичь больших цифр: 34000 квадратных метров и 4000 посадочных мест. Неудивительно, что за такую сложную работу команда уже второй год получает премию от «Собаки.ру» в номинации «Гастрономическая урбанистика».
зображения... (на данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Пространство поделено на три этажа: цоколь отдан под спорт-клуб, верхний ярус — под рестораны с меню а-ля карт и официантами. Истина же, как всегда, посередине: на первом этаже стоят около 60 вагонеток с разными гастроконцепциями, крафтовые маркеты с мармеладом и чаем, кинозалы, малая сцена и большая для мероприятий на 2500 человек. В программе на неделю можно увидеть концерт, стендап, мастер-класс, главное условие — начало в 18:53.
🍣 Наш выбор: За стильными японскими сетами и сашими со свежей рыбой, лемонграссом и перечным соусом идём в Lili Sushi — корнер, пропагандирующий современную Азию. Не забываем про местного хедлайнера — «ЧПХ», чисто питерские хот-доги с корюшкой: с поджаренной главрыбой здесь готовят всё — от шавермы до салата. Советуем также вступить в The Indian Club, где подают аутентичный карри, лепёшки из печи и сливочно-пряный масала — влюбиться в эту восточную кухню непросто, но проснувшиеся к ней чувства останутся с вами на всю жизнь.
т работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Московский рынок
Во что превратится советский базар, если туда ворвутся хипстеры?
Не так давно история колхозного рынка Московского района началась заново. Создатели масштабного гастропроекта на Ваське вновь намудрили с деталями made in Russia и сделали модную зону в южной части Питера, вдохнув жизнь в мозаичный пол времён СССР, огромные стеклоблоки и стены из мрамора. Нововведений не так уж и много, чтобы не нарушать идею сталинского неоклассицизма: лишь кастомные корнеры, новые посадочные места и монохромное переложение фразы «человеку нужен человек» от стрит-арт художника Владимира Абиха.
данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Наряду с 27 ресторанами, здесь работают лавки со специями, фруктами, свежим мясом, грузинской чурчхелой и вином. Так что собрать корзину для роскошного домашнего ужина совсем нетрудно. Кроме того, на рынке можно сделать красивые фото, попасть на бизнес-ланч или выступление любимого музыканта, зарядить электрокар и прогуляться по внутреннему дворику, который планируют заполнить интересными фуд-траками.
🥞 Наш выбор: Главный по завтраку — гламурный Civil: здесь готовят сочный «Бенедикт», гранолу с домашним йогуртом и вкусный кофе. Достойная альтернатива ему — Cake me Tender. Витрина этой кондитерской усыпана baby тортами и популярными вупи, при этом вместе со сладким вы можете заказать рикотники, каши с двойной порцией сезонных ягод и душистый чай. Что касается сытных лотов, советуем не проходить мимо вьетнамского фо, хрустящей римской пиццы Pio и вег-позицией Raw to go.
ный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Квартал «Фабрика»
С 10:00 — завтрак, с 12:00 — обед
График приёма пищи не сюр, а одна из фишек кластера, открывшегося в прошлом году на месте бывшей кожгалантереи. Создатели места так вдохновились прошлым района, что внедрили «заводские» темы буквально во всё — от интерьера до досуга. Так после каждой смены звучит гудок, кафе именуются цехами, зал украшен обрезками экокожи и металлической сеткой, а труд каждого уважается.
а данный мом
ент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Кроме фуд-холла с 12 точками, коворкингом и оранжевым баром «Фабрика» собрала внутри модные маркеты, место для выставок и уютный двор с открытой сценой. В итоге получилось крайне разнообразно: здесь еженедельно проводят коктейльные шоу, мастер-классы, винные казино и dj set's.
🥗 Наш выбор: За лёгкой Азией идём в Eat Japan, за правильный фастфудом — в Green Poin. Среди абсолютных фаворитов у нас — Pastra Me, где угощают полукилограммовыми сэндвичами с идеальной пастрами.
а данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Двор «Бутылки»
Гастрономические тренды за кирпичной кладкой
Оказавшись на одном из самых любимых петербуржцами острове, вы не останетесь голодными. Команда «Новой Голландии» собрала под одной крышей проверенные закусочные и молодые ресторанные концепции. Местом кулинарного разгула выбрала «Бутылку» — бывшую морскую тюрьму, заложенную в начале XIX века. Там очень атмосферно!
🍕 Наш выбор: Универсальный вариант — траттория Oggi Bistrо, там предлагают пасту, карпаччо и римскую пиццу на пышном тесте. По соседству располагается «Рюмочная в бутылке», более авангардная и искусная в питейнах делах. В её меню — малиновка, лимоновка, укроповка с чесноком, хреновуха на мёде. Всю эту экзотичную историю закусывают шпротами, малосольными огурцами и пельменями ручной лепки. За кофеином и глюкозой советуем забежать в Surf Coffee и булочную со скандинавским настроением Tyttö.
Гастропространства, вписанные в индустриальный ландшафт, также можно найти в «Севкабель Порту» и культурном квартале «Брусницын». Кстати, последнее место не так давно вдохновило нас на новенький гид.
ения... (на данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет, Sebastian Coman, Peter F, Kentaro Toma, Pablo Merchan Montes / unsplash.com
Eat Market
Вкусный лайф-стайл проект в центре города
На пятом этаже «Галереи» можно в полной мере оценить разницу между стандартным фуд-кортом и цельным гастропространством: рядом с жареной курочкой из Кентукки и «Теремком» работает маленький эскалатор, ведущий к фуд-холлу от московской компания Zemskiy Group. Его резидентами стали порядка 40 ресторанов с разными этническими характерами: здесь готовят каре ягнёнка, гавайские поке, кавказские лепёшки, тягучий лагман и чешскую выпечку.
(на данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Точка пересечения всех прямых — Martini Bar: за ним часто сидят большое количество людей, ожидающих бокалы с отличным Rosso, Bianco, Rosato и Asti. Там же располагается главная площадка для диджей-сетов и кулинарных мастер-классов.
🍔 Наш выбор: В этом месте можно не бояться миксовать: израильский специалитет Easy Hummus и паровые булочки бао — на закуску, сочный балканский бургер Ukusno в качестве основного блюда, соблазнительные милкшейки и калорийные вафли с корнера Sweet Way — на десерт. Если привыкли к моноистории, то рекомендуем самодельную пасту Nonna Maria — итальянский антистресс после долгого шоппинга — и любую позицию от единственного креветочного бара в Петербурге.
ения... (на данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Василеостровский рынок
Образцовый фуд-холл
Из деревянных прилавков, сколоченных при Петре — в модное место, которое должен посетить любой уважающий себя фуди: сильный перезапуск известного рынка произошёл осенью 2018 года, и с тех пор локация постоянно дорабатывалась. Теперь всё на своих местах: продуктовая зона, где можно купить сванскую соль, соусы из солнечной Грузии, молодые сыры и итальянскую тарелку с деликатесам, трендовые корнеры, внутренний двор, где показывают кино, много зелени и уловимые аллюзии на дизайн СССР.
я... (на данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман, Власта Баранова / Горбилет
Утренний моцион начинается в центральной части маркета. С 8 часов здесь варят кофе и упаковывают свежие булки в крафт ребята из «Забыли сахар», «Футура», Yes, Honey!, «Человек и Пароход» — громких концепций с простыми завтраками. После полудня гости перемещаются в основной гастрономический зал в поисках больших порций и идеального вкуса.
🥩 Наш выбор: В любимцах — безоговорочно Oh, my dog!, проповедующие любовь к булочкам и сосискам. Они готовят 10 вариантов хот-догов, основа для которых выпекается по технологии японского хлеба хакайдо с добавлением секретной закваски. В ресторане Fisha сложно не влюбиться в бургер с треской по новозеландскому рецепту и ледяные плато со свежевыловленными морепродуктами. За гастроэкспериментами отправляемся в «Бюро», где каждый день угощают black angus бургерами с арахисовой пастой, голубым сыром и вареньем из абрикосов.
а данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Власта Баранова / Горбилет
Balagan
Искусство и гастрономия в три этажа
Команда «Балагана» точно знаете свою целевую аудиторию: «жители города, туристы, студенты, семейные пары, белые воротнички, девушки со стразами, парни со скейтами…». В общем, добро пожаловать! Рынок новый волны сконструировал ресторатор Андрей Перцев, автор Ognivo, «Литера G» и Green 28. Классному названию пространство обязано истории: до революции в здании размещался склад декораций балаганного театра Абрама Лейферта.
Фото: Анастасия Вейцман / Горбилет
Срежиссированный хаос прослеживается здесь во всём: в атмосфере, приглашённых резидентах, интерьере. Над последним колдовали дизайнеры DA Bureau: они обыграли бетонную «коробку» зеленью, неоном и пасхалками из советского детства, поставив мраморные столы и кабинки с колеса обозрения. Что касается логистики, она проста: первый этаж — в формате фаст-кэжуал, идеальный для людей с питомцами и желанием быстро перекусить; второй этаж — для громкой музыки и коктейльных посиделок, на нём находится первая в городе анти-галерея «Дебош», где можно и нужно пить и есть; третий этаж — семейный, с удобной рассадкой и игровой комнатой.
🍹 Наш выбор: Делаем акцент на новых для Петербурга концепциях и обязательно пробуем плов на открытом огне от команды Osh, ближневосточные блюда на корнере Sapiens, новомодные роллы и рамен с хрустящим сыром в Lili, эстетичные завтраки в Zarya. Особого внимания заслуживает барная тема: в «Сидр и N» вам нальют фантастический фруктовый напиток с собой, а в Balagur шейканут игристое с базиликом и чем-то цитрусовым.
ения... (на данный момент работает только в материалах блога)
Фото: Анастасия Вейцман, Власта Баранова / Горбилет
«Гондза и Бондза»
Все хиты азиатской кухни в одном месте
Специи, рис, шипящее масло и традиции вместо повареной книги — такая атмосфера царит в первом азиатском фуд-холле Питера. Здесь готовят по рецептам из Японии, Вьетнама, Индии, Китая, Таиланда, Кореи. Всего десять национальных корнеров, объединённых восточной мудростью и именами двух японцев, которых занесло на землю Российской империи после кораблекрушения. Аналогичное пространство можно найти около «Ладожской»: тоже абсолютная Азия, но с менее заковыристым названием — East Food.
Фото: Debbie Tea, Thomas Marban, Shardar Tarikul Islam, Marina Grynykha, Minha Baek / unsplash.com
«Гондза и Бондза» удивляет гостей не только аутентичным меню, но и своим интерьером: корн-доги на палочке классно вписываются в неоновые вывески, отсылающие к вечернему Сеулу, наваристый рамен подаётся под японскими зонтиками, лимонады и соки разливаются в гуще папоротниковых листьев.
🍜 Наш выбор: Найти пусть и в большом в городе стоящий том ям — редкость. Один из таких артефактов припасен на кухне Chang Cafe. Там также подают «Пьяную лапшу», сочные гёдза и тропические десерты. Ещё одна рекомендация — Double Bubble Tea. Это место когда-то подкупило нас чаем с тапиокой и гонконгскими вафлями.