История фестиваля
Крошево — это мелко нарубленные верхние зелёные листы белокачанной капусты. Из них готовят серые щи, традиционное новгородское блюдо. В отличие от классической версии, такой суп получается менее кислым и более ароматным. Правда, чтобы приготовить его, нужно будет набраться терпения: щи должны провести на плите не меньше 12 часов.
Обычно капусту заготавливают осенью, так же, как и другие сезонные консервы. «Для нашего Боровичского края рубка крошева на зиму — это тоже традиция, в которой представители старшего поколения так или иначе хоть раз в жизни, да участвовали. Сейчас наши дети заканчивают школы и уезжают жить и учиться в большие города, но нам хочется, чтобы они сохраняли связь со своей малой родиной», — отметил сооснователь фестиваля «Крошево» Евгений Антонов.
Первый «капустник» в Новгородской области состоялся в 2019 году. В качестве места проведения выбрали город Боровичи, недалеко от Валдая. Тогда же устроили «зарубу» — соревнование по заготовке крошева. В нём приняли участие 20 команд.
Фото Наталья Васенкова / Горбилет
Каким получилось «Крошево-2025»
В этом году на соревнование приехали уже 44 команды из Москвы, Петербурга, Валдая, Ленинградских и Московских областей. Перед тем, как начать «капустную зарубу», они во главе с трактором, нагруженным кочанами, прошли по городу под песню «Нас не догонят» группы «Тату».
«Мне супер понравился парад крошефов, когда участники идут по улице с флагами и музыкой! Было забавно увидеть петербургского ресторатора Романа Редмана, сидящего в листьях капусты», — рассказала «Горбилету» одна из гостей фестиваля — Наталья Васенкова, автор телеграм-канала «Шампусси: еда и отдых в Петербурге».
За час участники нарубили 3 тонны овощей. Жюри оценивало скорость, технику и вкус получившегося крошева. Победителем стала петербургская команда «Клиника квашеной капусты» — это название останется на обороте деревянного кубка, увенчанного сечкой 18 века — специальным полукруглым ножом для резки овощей.
Фото Наталья Васенкова / Горбилет
В этом году у фестиваля появился ироничный гимн «Мы найдены в капусте». Его написал Роман Луговых, лидер группы «Ромарио».
«Для начала, в капусте родилась та половина населения, которую не принес аист, а это уже немало! Далее идут «сто одежек и все без застежек»: это же прямо мы, такие с виду суровые, закрытые и неприступные, но одновременно легкие на подъем, в случае чего, готовые, как поется в песне, “души наружу, сердца нараспашку”», — отметил музыкант.
Кроме того, на «Крошеве» можно было попробовать те самые кислые щи и послушать выступление «Отпетых мошенников».
Следующий фестиваль состоится осенью 2026 года. «Я советую поехать с ночевкой, потому что дорога туда-обратно будет утомительна», — добавила Наталья Васенкова. — «Говорят, отели в Боровичах надо бронировать ещё в марте. Или можно поискать места на базах, мне понравилось в "Любытино хутор". Ещё желательно где-нибудь отдохнуть в перерыве между дневной и вечерней программой, поэтому отель — идеальный вариант».
Фото Наталья Васенкова / Горбилет
Рекомендуем:
Тест «Какой вы региональный праздник?»
День огурца в Суздале 2025: мастер-класс от Копатыча, гастробатл и старинные забавы
Великий Новгород за один день: как добраться, что посмотреть
Больше о поездках по России и за рубежом в нашем телеграм-канале «Горбилет — путешествия со скидкой»