Главная
Новости
«Антидепрессанты» петербуржцев: где попробовать дэниш с голубикой, булочку-куб с матчей, мандариновый краффин
Власта Баранова | 09 февраля 2024

«Антидепрессанты» петербуржцев: где попробовать дэниш с голубикой, булочку-куб с матчей, мандариновый краффин

Гастрономическая карта города постоянно пополняется новыми заведениями. Сегодня расскажем о бистро и пекарнях, чьи авторские булочки сводят с ума рецепторы от переизбытка впечатлений.
282
5.0
1
Фото: Власта Баранова / Горбилет

«Футура»


В 2020 году бистро на территории кластера «Ленполиграфмаш» начало печь краффины, кексы, бриоши. И тут город накрыло новой волной дофаминовых булочек. Нарядная выпечка настолько полюбилась петербуржцам, что сейчас её можно найти за пределами заведения, например, в кинотеатре «Аврора».

Сделать вас счастливым за несколько укусов попытаются бриошь с мисо-карамелью, ромовая баба, булочка с кардамоном, краффин с нежным кремом, финансье. Причём это лишь малая часть позиций, которые помогут закрыть потребность в  углеводах на весь день.

Бистро «Футура» занимает бывший корпус водомерного узла: выкрашенная в чёрный постройка сразу бросается в глаза среди горчичных зданий «Ленполиграфмаша». Интерьер минималистичен, но обилие зелени, большие окна и запах свежей выпечки спасают пространство от стерильности. А летом здесь обустраивают террасу. 

📍 наб. реки Карповки., 5, к. 36
 

Примеры цен: финансье с тхиной — 130 ₽, круассан — 160 ₽, ромовая баба — 250 
 

​​​​​​


Фото: Власта Баранова, Александр Дорофеев / Горбилет
 

Zoe


Пекарню на пересечении улицы Радищева и Баскова переулка открыли создатели кофеен Civil. За хлебобулочные дела здесь отвечает шеф-пекарь Максим Бабич, который когда-то прославил выпечку «Футуры».

Витрины разрываются от сахарного многообразия: баварский пончик с красным апельсином, флан паризьен, шоколадно-ореховый круассан, финансье с фисташкой, ватрушка с тёмными ягодами. Для сытного завтрака в меню вы найдёте 12 блюд. Начать свой день можно с авокадо-тоста, французского омлета, маковых панкейков.


Желающих отведать свежеиспеченные булочки немало, поэтому будьте готовы, что столик придётся подождать. Самые терпеливые потом смогут понаблюдать за приготовлением выпечки на открытой кухне во втором зале.

📍 ул. Радищева, 29
 

Примеры цен: амман — 170 ₽, кукис миндаль-шоколад — 180 ₽, шоколадный круассан — 310 
 


Фото: Власта Баранова / Горбилет
 

«Слой»


«Слой» балансирует между статусом массовой пекарни и званием заведения с авторскими десертами. На карте города можно найти пять точек проекта, которые не дадут вам остаться голодными.

В сладком лайнапе — медовик, коин малиновый чизкейк, бабка шоколад-фундук, куин аман, миндальный тюссон и многое другое. А ещё здесь целый день подают завтраки.

Местной легендой стал слоёный куб. Он готовится с несколькими начинками на выбор: матчей и голубикой, красным апельсином и ананасом, яблоком и солёной карамелью, клюквой и малиной. Если не понимаете, как подступиться к такой булке, то вот совет от команды проекта: «Прокручиваем, отламываем, макаем, кусаем и балдеем». В кафе-пекарне на Кирочной, 48 можно отведать не только знаменитые кубы, но и эклеры, прославившиеся во Владивостоке. 


📍 Невский проспект, 136; ул. Маяковского, 3; Московский проспект, 49; ул. Кирочная, 48; Свердловская наб., 44


Примеры цен: шоколадная бабка — 160 ₽, куб матча-голубика — 250 ₽, эклер ягодный йогурт — 260 
 


Фото: Власта Баранова / Горбилет
 

«Подписные булочки»


Книжный «Подписные издания» влюбил в себя тысячи петербуржцев. Но он никогда не останавливается на достигнутом: в 2020 году на цокольном этаже здания на Литейном начали печь булочки и хлеб. Сейчас на витринах красуются круассаны с лимонным курдом, печенье с пеканом, шоколатины с апельсиновыми цукатами, слойки с кардамоном и не только. А в зависимости от сезона здесь вы найдёте выпечку с ревенем, лисичками, инжиром. 

Хлебобулочные изыски доступны в кафе на втором этаже и «Академии» по соседству. Правда перед тем, как услышать долгожданный хруст круассана, придётся поохотиться за столиком.

📍 Литейный проспект, 57

Примеры цен: шоколатин с цукатами из апельсина — 240 ₽, булка с шоколадом и фундуком — 280 ₽, слойка с инжиром — 290 

 


Фото: Горбилет
 

Ôpetit


Ещё в 2017 году небольшая сеть кофеен окутала Петербург французским флёром. Хрустящие круассаны, цветные пирожные макарон, воздушные шассоны, профитроли с нежной начинкой остаются нашим лекарством от тоски до сих пор.

Попробовать французские десерты можно в разных частях города. К посиделкам с томиком Гюго и круассаном в руках располагает кофейня Ôpetit, спрятавшаяся на третьем этаже Французского института. Винтажный интерьер и открывающийся вид на Невский проспект порадует любого визуального эстета. Несколько лет назад сюда заходила французская актриса и режиссёр Фанни Ардан. 

Больше всего десертов ждут вас в первом заведении Ôpetit на ул. Блохина, 23. Одних только макарон предлагают аж 13 видов. Особенно хорошо в кофейне в дневное время: солнечный свет проникает через арочные окна, играя с листочками растений, молочным фальшь-камином с зеркалом в раме и другими деталями в интерьере.

На корнере на Василеостровском рынке советуем попробовать классические французские пончики, а в бистро на Некрасова — зайти на полноценный обедО других уголках Франции в Северной столице читайте в нашем материале.

📍 Блохина, 23; Некрасова, 14А; Невский проспект, 12; Большой проспект В. О., 16

Примеры цен: макарон абрикос-лаванда — 80 ₽, фисташковый круассан — 280 ₽, малиновая тарталетка — 380 ₽

 


Фото: Власта Баранова, Александра Шишкина / Горбилет
 

Aster


Здесь приятно начать свой день в субботу или воскресенье. Но урвать свободный столик — задача не из простых. Зато ожидания будут достойно вознаграждены свежими булками, ремесленным хлебом и сытными завтраками. Особое внимание Aster уделяют тесту для выпечки: иногда его выдерживают от 5 до 35 часов.

Чтобы как можно больше петербуржцев испытали прилив гормона счастья, в прошлому году команда проекта открыла второе кафе на проспекте Римского-Корсакова. В вашем распоряжении — два просторных зала с открытой кухней. Сердечко будут покорять дэниши с ванильным кремом и голубикой, краффин яблоко-карамель, улитка с ромовым изюмом, пан-о-шоколя, шведские булки, трюфели с фисташкой.

📍 ул. Маяковского, 23, пр. Римского-Корсакова, 22

Примеры цен: капкейк с черникой — 290 ₽, краффин манго-маракуйя — 320 ₽, дэниш с ванильным кремом и голубикой — 350₽

 


Фото: Власта Баранова / Горбилет
 

Babka


Небольшая пекарня на Васильевском острове, где можно перехватить сладкие булочки и сытные твисты. Своим названием команда заведения признаётся в любви шоколадной плетёнке из дрожжевого теста. Именно бабка стала фирменным десертом проекта. Её здесь готовят с кремом и шоколадом, цитрусовыми нотками и даже беконом.

📍 Малый проспект В. О., д. 48
 
Примеры цен: паштейш де ната — 70 ₽,бабка шоколад-пряный апельсин — 240 ₽, яблочный краффин — 250 ₽

 


Фото: Власта Баранова / Горбилет

А как же вензель из «Буше» и булочка со сливками из «Вольчека»? Про этих любимцев петербуржцев мы не забыли и расскажем в следующий раз. 

 

Похожие темы

Рекомендованные материалы

21 августа 2020

Dog friendly: пять кафе и ресторанов, куда пускают с собаками

1920
0.0
0

Отзывы 1

Гость
21 февраля 2024
Чудесная статья! Так и захотелось сходить за булочкой! :3

Подборки

Петербург пешком: путеводители по районам города
16 материалов
Подпишитесь на Горбилет Блог, чтобы получать подборки об актуальных новостях и событиях города
© 2015-2024 Gorbilet.com
Возрастная категория сайта 16+
Горбилет блог
НовостиМестаТеатр и киноМузыкаИскусствоМамам и папамСпортЕдаТестыПутешествия
контакты
Мы в соцсетях
© 2015-2024 Gorbilet.com
Возрастная категория сайта 16+